Являются ли веганские беззерновые продукты более полезными?

Сливки на растительной основе изготавливаются из растительного молока, такого как овсяное, кокосовое, соевое и миндальное, но они более густые, например половинные. С точки зрения питания, вероятно, не имеет значения, выберете ли вы половинные или веганские сливки, если будете использовать их в небольших количествах, — говорит Жозефин Коннолли-Шоенен, доктор медицинских наук, директор по питанию в Stony Brook Medicine в Нью-Йорке. Столовая ложка половинки содержит 20 калорий и около 1 грамма насыщенных жиров. В зависимости от типа молока сливки могут содержать от 15 до 30 калорий и от 0 до 1 грамма насыщенных жиров.

количество добавленные сахара однако разные. Половина наполовину ничего не содержит, в то время как сливки на растительной основе часто подслащивают и ароматизируют. «Если вы добавите в кофе слишком много «сливок» или выпьете слишком много кофе, сахар может накапливаться», — говорит Эми Китинг, зарегистрированный диетолог и диетолог Consumer Reports.

Ищите вид с небольшим количеством сахара или без него. Если вы предпочитаете вкус, используйте его вместо сахара в кофе. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует не более 25 граммов добавленного сахара в день для женщин и 36 граммов для мужчин.

В исследовании говорится, что растительная пища может снизить развитие рака простаты.

Еще одно отличие: в растительные отбеливатели молока могут быть добавлены растительные масла и эмульгаторы, такие как гуаровая камедь и каррагинан. Это дает им более густую текстуру и более сливочный вкус, чем собственное молоко завода. Но «есть признаки того, что эмульгаторы могут быть вредны для пищеварительной системы», — говорит Коннолли-Шонен, имея в виду ограниченные исследования, показывающие, что некоторые из них вредны для слизистой оболочки кишечника. Однако, опять же, если вы используете небольшое количество крема, кремы подходят для большинства людей, говорит она.

Замена дробленой пшеницы или утренней овсянки на беззерновые хлопья не обязательно является заменой здоровой пищи. «Эти таблетки могут заставить вас думать, что с их приемом что-то не так, но это не так», — говорит Китинг. «Многие исследования показывают, что включение цельнозерновых продуктов в ваш рацион снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака и многих других заболеваний, а употребление в пищу обычных зерен может быть удобным способом получить их».

Тем не менее, некоторые беззерновые хлопья могут быть вам полезны, например, беззерновые мюсли. Обычно их готовят из смеси орехов и семян, которые содержат полезные жиры, клетчатку, белок и питательные вещества, такие как магний и калий, вместо традиционного овса.

Просто помните о добавленном сахаре и размерах порций. В идеале порция должна содержать не более 4 граммов добавленных сахаров. «Но размер порции на упаковке часто составляет от четверти до половины чашки», — говорит Китинг. На вашей тарелке он может выглядеть скудным, поэтому помните, что если вы удвоите порцию, вы удвоите количество калорий, жира и сахара.

Другие беззерновые хлопья часто изготавливаются из крахмала маниоки, картофеля и тапиоки, муки из нута или чечевицы вместо зерна. За исключением бобовой муки, которая содержит белок и калий, эти ингредиенты не имеют большой питательной ценности. а Последний тест CR Шесть рейтингов беззернистости. Ни один из них не отличался выдающимся вкусом, и только один получил высшую оценку за пищевую ценность.

Новейшая альтернатива макаронам с низким содержанием углеводов — сердцевина пальмы, которая представляет собой измельченные ломтики овощей кремового цвета. Люди говорят, что это близко к вкусу и текстуре настоящей вещи. В нем также очень мало калорий — около 50 на чашку против около 200 на чашку приготовленных спагетти.

«Учитывая, что большинство американцев не потребляют достаточное количество овощей каждый день, употребление макаронных изделий из пальмовых сердечек — отличный способ увеличить количество овощей в своем рационе», — говорит Китинг.

Цветная капуста с рисом и нутом

Измельченная цветная капуста является отличной альтернативой для людей, которые хотят добавить больше овощей, богатых клетчаткой, с минимальным содержанием углеводов, и она содержит около 20 калорий на порцию. Рис, приготовленный из нута, содержит не намного меньше углеводов, чем известный нам рис, но содержит больше белка и клетчатки.

Эти продукты содержат соль для вкуса. «натрий Это одна из тех вещей, которые побуждают людей переедать», — говорит Коннолли-Шонен. В обычном рисе очень мало натрия, если вы не добавляете его самостоятельно. , эти продукты могут быть хорошим выбором. Но не ожидайте, что они будут иметь вкус или текстуру обычного риса. Некоторый бобовый рис может иметь нетвердую текстуру, а рис из цветной капусты скорее хрустящий, чем жевательный.

Вегетарианская курица

Некоторые потребители считают Вегетарианское «мясо». Они здоровее, чем виды, на которые они должны быть похожи, но это не всегда так. Белок часто поставляется в виде изолятов сои или гороха. Эти белки были извлечены из исходного растения, но они не похожи на овощи, которые вы покупаете в продуктовом магазине.

Еще одна проблема, по словам Китинга, заключается в том, что неясно, имеет ли замена мяса на эти альтернативы те же преимущества для здоровья, что и употребление цельных растительных продуктов, таких как бобы, овощи и тофу. В них также может быть больше натрия, чем в продуктах, которые они заменяют. Но если имитация мяса помогает вам перейти на более вегетарианскую диету, то можно есть их несколько раз в неделю.

Copyright 2022 Consumer Reports Inc. Все права защищены.

Consumer Reports — это независимая некоммерческая организация, которая работает вместе с потребителями над созданием более справедливого, безопасного и здорового мира. Коммерческий регистр не поддерживает продукты или услуги и не принимает рекламу. Читать далее ConsumerReports.org.